Analysis of the results of the program implemented to strengthen eating habits.
Abstract
The objective of this research was to strengthen the food and nutrition system in Child Development Centers (CDI) in the Ambato Canton through nutritional analysis of menus and the implementation of educational talks. Methodologically, the research was a descriptive, longitudinal study. The techniques used were surveys and interviews. The results obtained identified significant deficiencies in parents' knowledge of healthy eating habits and hygienic food handling. Specifically, a significant percentage of the sample was unaware of fundamental aspects of the food chain, and another smaller proportion responded affirmatively that they had knowledge of these issues. In addition, a high percentage did not know the proper temperatures for cooking food, representing a potential risk of contamination. In conclusion, the research highlights the importance of addressing child nutrition from a comprehensive approach that involves caregivers, educational institutions, and health institutions.
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